Grana Padano

Le classi 4BEN, 5BEN, 5ASV il giorno venerdì 1 Dicembre hanno sostenuto una lezione con un esperto formatore del Grano Padano, nella lezione di due ore sono state affrontate le normative che tutelano i prodotti DOP, le azioni e gli obiettivi dei Consorzi di Tutela, affrontando le problematiche dei prodotti di imitazione e garantendo la difesa di un territorio e delle sue tradizioni, fornendo informazioni sul corretto utilizzo in cucina del formaggio.

La lezione è stata dedicata ad una degustazione verticale guidata dal formatore di tre differenti segmenti del prodotto che ha permesso agli allievi di scoprire i vari aspetti organolettici che lo caratterizzano.

I docenti ITP organizzatori della lezione sono stati i proff. Massimino, Madonna, Soligo che hanno permesso agli allievi una formazione e una degustazione del Grano Padano, il corso è stato rivolto agli Operatori dei servizi di Ristorazione.